鲜美虾粥的做法

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主料

大米(110克)，香菇(2-3朵)，大虾(4只)，姜(1-2片)，香葱(2棵)，香菜(1棵)

辅料

生抽(1汤匙)，盐(适量)，白胡椒粉(适量)，鸡精(适量)，食用油(2汤匙)

厨具

煮锅

步骤

1、所有原料清洗干净，大米淘洗两遍加水浸泡20-30分钟。

2、大虾挑掉虾线，剥去虾壳去掉虾尾留虾头待用。

3、虾仁切1厘米小丁倒入生抽、白胡椒粉、鸡精腌渍待用。

4、姜切末，葱、香菜切碎待用，香菇（实用2朵）切小丁或小碎片待用。

5、锅烧热放入两汤匙的食用油，油5成热时放入虾头小火慢慢煎成虾油，虾油盛出待用，虾头不要。

6、锅中加水，水烧开后放入泡好的大米，再次烧开后调小火煮30分钟（锅中要一直保持沸腾的状态）煮成白粥。

7、粥煮好后开中火，放入香菇煮3-5分钟.

8、放入姜末搅匀煮开。

9、放入腌好的虾仁搅匀煮开。

10、放入1大汤匙的虾油搅匀煮开（剩下的虾油可留作它用）。

11、放入适量的盐搅匀略煮3-5分钟，调入香葱碎和香菜碎就可以了。

12、请品尝。

菜谱简介

早晚喝粥，长寿不难。

小诀窍

1大米可以提前泡好，在煮粥的时候，就可以处理其他食材了。2虾油不可少，这是使粥鲜美的关键。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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