香炒蛏子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香炒蛏子的做法的相关教程：主料蛏子(400克)辅料厨具炒锅步骤1、1.将养在水中的蛏子，加盐，洗净2、2.热锅放油，加入花椒，干红椒，姜，蒜，炒香3、3.放入蛏子，加入料酒、香醋、胡椒粉，大火，翻炒4、4.加入加入适量盐，水，

主料

蛏子(400克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、1.将养在水中的蛏子，加盐，洗净

2、2.热锅放油，加入花椒，干红椒，姜，蒜，炒香

3、3.放入蛏子，加入料酒、香醋、胡椒粉，大火，翻炒

4、4.加入加入适量盐，水，焖煮熟透

5、5.等水快烧干时，加入少量白糖，鸡精

6、6.翻炒10下，关火，出锅。

小常识

蛏子做法技巧

烹饪指导：

蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。

不宜生食。

补阴、

清热、

解酒、

解毒、

清胃治痢、

产后补虚。

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