螃蟹几月吃公几月吃母 什么时候吃阳澄湖大闸蟹
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螃蟹几月吃公几月吃母
母蟹
农历九月吃母蟹。
农历九月是蟹黄开始饱满的时候,蟹黄是母蟹精华所在,蟹黄里面包括卵巢和母螃蟹的消化腺,含有脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素,食用后可以为身体补充能量、清热解毒、促进身体新陈代谢等。
公蟹
农历十月吃公蟹。
公蟹蟹膏中含有大量的优质蛋白、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分,被誉为是“水中黄金”。经常食用蟹膏有健胃消食、清热解暑、滋阴散热、通经活络、补益气血的作用。
如何分辨公蟹和母蟹
看肚子
螃蟹肚子下方是三角形的是公螃蟹,螃蟹肚子下面的圆形的是母螃蟹。
看肚脐
螃蟹的肚脐就是肚子上面最靠近下面的一块小盖子,公螃蟹和母螃蟹的肚脐不一样,如果肚脐盖是尖的,那就是公螃蟹,如果肚脐盖是圆形的。
什么时候吃阳澄湖大闸蟹
九月份开始吃阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹是我国最出名的螃蟹品种了,九月份开始蟹黄饱满、十月份蟹膏丰腴,进入深秋后秋寒乍起,螃蟹受寒会导致肉质收紧,口味会更加细腻鲜嫩,一直可以吃到12月份方才下市。
哪些螃蟹不能吃
死螃蟹
螃蟹是一种富含蛋白质的食物,螃蟹死亡后体内的细菌会快分繁殖和生长,蛋白质分子在细菌分泌的水解酶作用下进行分解并产生组胺,螃蟹死亡的时间越久,组胺量越大,毒性越强,食用后容易食物中毒。
隔夜螃蟹
螃蟹死亡后身体会分解组胺,隔夜的螃蟹也会分解,所以,吃螃蟹的时候最好是现做现吃,不可久放,放置的时间不超过6小时。
生螃蟹、醉蟹
螃蟹生活在浅滩,身体里面容易被寄生虫寄生,食用生螃蟹尤其容易感染肺吸虫疾病,很多人喜欢吃醉蟹,醉蟹的味道虽然好,但是黄酒和白酒中的酒精并不足以杀死螃蟹中的寄生虫,食用后容易造成寄生虫寄生,引发肺吸虫病等疾病。
吃螃蟹要注意什么
不宜吃太多
螃蟹是性寒食物,而且螃蟹中的胆固醇含量很高,食用过多容易损伤脾胃,还会增加心脑血管疾病的几率,因此一周最好不要超过3次吃蟹,一次不宜超过一斤。
只吃蟹肉、蟹黄、蟹膏
螃蟹生活在水里,喜欢吃水里的微生物和动物尸体,所以,螃蟹的呼吸器官和消化器官里面有大量的脏东西,不可食用,能食用的部位只有蟹肉、蟹黄、蟹膏。
吃完螃蟹要洗手
螃蟹有一股特殊的腥味,吃完螃蟹后要及时洗手,可以用洗手液或者煮一些艾叶或者菊花洗手帮助去腥。
吃螃蟹的时候要吃姜和黄酒
螃蟹是寒性食物,所以在吃螃蟹的时候要吃一些温性、热性食物,例如生姜、黄酒等食物,一是驱寒、二是杀菌,生姜可以放在调味碟里面,黄酒可以做吃螃蟹时的饮料。
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