香菇肉末豆腐的做法

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主料

豆腐(1大块)

辅料

香菇(2朵)，猪肉(小块)

厨具

炒锅

步骤

1、豆腐切丁， 猪肉剁末 ，香菇洗净切碎，姜蒜切碎，葱切花。

2、热锅加稍多的油，烧8成热加肉末翻炒变色。

3、加姜蒜爆香。

4、加半勺辣椒酱炒出红油。

5、加香菇翻炒出香菇味儿。

6、加豆腐、少量盐翻炒均匀。

7、加适量水大火煮2分钟。

8、调汁：淀粉、生抽、鸡精调成汁。

9、淋汁快速翻炒，撒葱花拌匀即可。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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