酱爆鸡丁的做法
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主料
鸡胸肉(2块)，黄瓜(1根)
辅料
大蒜瓣(4瓣)，料酒(适量)，淀粉(适量)，香油(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、准备好材料。
2、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀。
3、黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片。
4、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁。
5、锅中放宽油，油温3成热度即可放入鸡丁，变色后即可捞出。
6、锅烧热后留底油，先下蒜片爆香。
7、倒入酱汁要不停的搅拌1-3分钟，直到酱汁浓稠。
8、酱汁粘稠后，倒入滑油后的鸡丁，炒至鸡丁变色，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁
9、最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火。
10、最后点入几滴香油即可。
菜谱简介
假期即将结束，越发的不想做饭了，感觉做多了吃不了，扔了可惜，不扔吧，又要吃剩的，翻翻冰箱看看还有点鸡胸肉，就做一个简单的酱爆鸡丁吧，秋天天气干燥，不妨吃点低热量的鸡肉也不错啊。
小诀窍
1.鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜，免得影响口感。
2.这道菜只要调好这一碗酱料，炒制这个菜基本上是100%的成功。
3.出锅前淋一点点香油，可以给这道菜锦上添花。
小常识
黄瓜做法技巧
1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。
2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜的作用性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜食用禁忌脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。
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