素卤面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了素卤面的做法的相关教程：主料鲜细面(500克)辅料豆角(200克)厨具蒸锅、炒锅步骤1、准备好面和菜哦。2、把细面放到蒸锅里，蒸40分钟。冷水下锅。3、把豆角切段。4、锅里放油，加入花椒和八角炸香。5、豆角下锅炒成翠绿色加入

主料

鲜细面(500克)

辅料

豆角(200克)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、准备好面和菜哦。

2、把细面放到蒸锅里，蒸40分钟。冷水下锅。

3、把豆角切段。

4、锅里放油，加入花椒和八角炸香。

5、豆角下锅炒成翠绿色加入老抽和清水，清水要没过豆角在多点。水开后放盐和味精拌匀关火。

6、面条蒸好后放进菜锅里进行拌制，要把白色的面条都拌匀就好了。

7、拌好后再蒸5分钟就可以吃了

8、OK了，配上我的凉拌翠苦瓜。好吃

小诀窍

蒸好的面一定要拌匀了，要不然面会很干的。喜欢筋道的面拌匀就可以进行再次蒸了，喜欢软的面可以在菜汤里泡一下下。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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