茴香饺子的做法

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主料

面粉(适量)，小茴香(适量)

辅料

鸡蛋(适量)，香菇(适量)，虾皮(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、饺子馅所需原料，小茴香、鸡蛋、香菇、虾皮。

2、小茴香洗净控干水分，切末备用（切完的小茴香最好是放少许盐把里面的水分挤出来）

3、香菇切丁，加耗油和老抽炒熟。

4、鸡蛋炒碎备用。

5、小茴香，鸡蛋，香菇和虾皮加盐和少许鸡精拌匀。

6、拌好的各种原料就是我们要用的的饺子馅

7、和好的面饧半个小时。

8、面搓成长条，切成小剂子。

9、小剂子擀成所需的饺子皮。

10、饺子可以包成自己喜欢的任意形状，我们包的小金鱼看到了吧。

11、等水开后，放入包好的饺子煮熟即可食用。

12、搭配调好的辣椒汁，口感更加。

小常识

茴香做法技巧

1.小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜;

2.大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”;

3.发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。

促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用。

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