客家酸菜炒大肠的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了客家酸菜炒大肠的做法的相关教程：主料猪大肠(500克)，酸菜(200克)，红椒(1个)辅料厨具无步骤1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片。2、酸菜洗净切片。3、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。4、大肠加清水、姜

主料

猪大肠(500克)，酸菜(200克)，红椒(1个)

辅料

厨具

无

步骤

1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片。

2、酸菜洗净切片。

3、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

4、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。

5、压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

6、锅内热油，下姜片蒜头煸香。

7、下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

8、将大肠推至一边，下酸菜翻炒。

9、酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。

菜谱简介

猪肉价高居不下，俺这种小民还真消费不起了，可猪大肠这类在一些人眼中视为脏物的内脏类还是价格蛮公道的，一斤七块，加上酸菜红椒七七八八的也不超过十块，算是比较实惠的菜肴了。

小常识

猪大肠做法技巧

猪猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润，无脓包和伤斑，无变质和异味。如果出现绿色，硬度降低，粘度较大，有腐败味为质次和腐败肠。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的客家酸菜炒大肠的做法,客家酸菜炒大肠怎么做,客家酸菜炒大肠的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64058f346888930d350cec9a.html

相关推荐