莲藕肉饼的做法

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主料

莲藕(150g)，猪肉(150g)

辅料

洋葱(半个)，盐(1小勺)，胡椒粉(1小勺)，蚝油(1汤勺)，食用油(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、猪肉剁成茸。

2、肉里放入2勺植物油，1勺蚝油，1小勺盐和胡椒粉拌匀。

3、莲藕切薄片在切成细丝后切丁。

4、切好的莲藕，在切一点洋葱丁。都要细小一点。

5、肉馅中放入与昂从拌匀。

6、在放入莲藕。

7、沉底拌匀。

8、用手抓起一团肉馅，团圆，团的紧一点，大小随意，可以做大肉饼小饼都行。

9、烤盘涂点油，把肉团放到烤盘上直接用手拍成1cm的肉饼。

10、烤盘放到提前预热的烤箱中层，上下火，220度，20分钟。

11、剩最后5分钟时，取出烤盘，把肉饼翻动一下，继续完成程序即可。

菜谱简介

因你而爱上秋天。在枫叶飘红的季节里，念你竟然念到无眠。你说，我是你灵魂深处最美的邂逅，你可知，望你时，我唇边的浅浅笑，是我心底氤氲出最深情的眷念……今生一起，携手看流年！

小诀窍

肉团团的时候要团的紧一点，也可以用双手拍成肉饼后放入烤盘。烤箱温度根据自家烤箱性能设定。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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