鸡腿汤的做法

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主料

鸡腿(2只)

辅料

红枣(4个)，枸杞(10粒)

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

1、先给两只鸡腿照个相，哈哈！一般在超市买蔬菜，水果和肉类什么的，都是已经洗干净清理好的，回来稍微冲冲就可以了。

2、剁成块，放到凉水中，大火烧开，把血和浮沫罩掉。

3、罩好的鸡块放到凉水里过一下。

4、把鸡块洗干净，一定要彻彻底底的洗干净哦。

5、电饭锅中放入适量的凉水，加入葱和姜，再把洗干净的鸡块放入，设定到“炖汤”，我定了2个半小时。

6、等水开后，撇去上面的浮沫，然后倒入适量的料酒，然后盖上盖子，慢慢炖吧。

7、一个小时后，4粒红枣洗干净，放入。

8、剩10－15分钟的时候，把洗过泡好的枸杞放入。

9、熬好后，再闷上一会儿，打开后，看！黄黄的鸡汤，然后根据口味加适量的盐。

10、盛出一小碗，开喝咯。

菜谱简介

2011.02.21!今天外面依旧下着雨夹雪，都基本上不停的……哎！无奈英国的雨啊～什么时候才能换成享受的心情来对待呢。都说喝汤对皮肤好，而且英国的british chicken(鸡)和organic free range eggs(鸡蛋)都特别的好,这里的畜牧业很发达，像牛奶，酸奶什么的，又新鲜美味还不贵，这里就是因为日照少，都不种蔬菜，菜都是从各国进口来的！所以多吃吃这些这边好的东西哈。那红枣还是我们陕西纯正的大红枣呢，爸爸给我寄的，特甜特好吃！

小诀窍

1. 熬汤的水千万不可以多，材料和水的比例大概在1：3到1：5之间。
2. 放红枣鸡汤会特别美味，枣味都融入鸡汤里了，最后枣就可以不要了。
3. 枣耐煮可以稍微早点放，枸杞不可以，要不汤会变酸的。
4. 汤好后，想吃肉的话，就煲上1:30小时2小时，想我一样只想喝汤的话，时间就可以长一些，其实我煲了2:30小时，肉也没有太老。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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