马卡龙的做法

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主料

杏仁粉(43克)，糖粉(43克)

辅料

蛋白(33克)，砂糖(30克)

厨具

电烤箱

步骤

1、杏仁粉和糖粉混合好倒入研墨杯研磨1-2分钟后过筛，最好多过两遍筛。

2、杏仁粉和糖粉混合好倒入研墨杯研磨1-2分钟后过筛，最好多过两遍筛。

3、打发快干性发泡加入食用色素搅打均匀。

4、倒入过筛好的杏仁粉，用上下翻拌方式进行翻拌均匀刚开始会有些干干的，翻拌成滴落下来有飘带状即可。

5、放进裱花袋里面用小号圆形裱花嘴。

6、烤盘上铺好马卡龙垫，均匀的挤在马卡龙的垫上，

7、挤好后轻轻震几下烤盘，震出气泡，放在通风口凉皮

8、用手摸一下不粘手，我放了大概3-4小时

9、烤箱预热好170度中下层烤3-5分钟出裙边改为110度10分钟。温度要根据自己家的脾气来调试。

10、烤好出炉放凉，马卡龙成功的标志除了出裙边内壳还要平整不空壳。

11、随意加上自己喜欢的馅料。

12、成品图。

13、好喜欢

14、完成

菜谱简介

神话般美丽

小诀窍

一定要把皮晾干，要等皮轻轻碰一下不粘手才可以放进烤箱烤，马卡龙放进烤箱一定要全程盯住，不要干别的事，裙边成型就是一瞬间的事，

小常识

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