紫薯花开漫天的做法
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主料
面粉(适量),紫薯(适量)
辅料
水(适量),酵母粉(适量)
厨具
蒸锅
步骤
取适量面粉加水和成面团饧发至原来的2-3倍大。取适量面粉加水加酵母粉和成面团饧发至原来的2-3倍大。紫薯洗净去皮放蒸锅里蒸熟,晾凉后用勺子将紫薯压成紫薯泥,然后加适量面粉酵母粉和水与紫薯泥一起和成面团,也饧发至原来的2-3倍大小。取适量面粉加水加酵母粉和成面团饧发至原来的2-3倍大。紫薯洗净去皮放蒸锅里蒸熟,晾凉后用勺子将紫薯压成紫薯泥,然后加适量面粉酵母粉和水与紫薯泥一起和成面团,也饧发至原来的2-3倍大小。这2个面团要分别放置。大约3个小时左右面团就饧发好了,将饧发好的2种面团平均分成几个小剂子,这时取一个白面剂子擀成圆形状,再把紫色的面团揉成圆形,包在白面里,像包包子一样收好口,收口朝下。把小刀抹上一点油在包好的馒头上横竖切2下,划个十字口。再饧发20分钟左右,就可以上锅蒸了。蒸锅里放凉水,上汽后20分钟就蒸好了,关火再虚蒸5分钟,香喷喷的紫薯花开馒头就大功告成了。菜谱简介
学做紫薯花开馒头
小常识
紫薯的作用
抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病
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