冬瓜排骨鸡肉汤的做法

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主料

排骨(200克)，鸡肉(300克)

辅料

冬瓜(200克)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，枸杞(适量)，玉米(半条)，香菇(3朵)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、准备好材料并洗净 排骨 鸡肉 冬瓜玉米 香菇葱 姜 蒜 枸杞

2、冬瓜切块;

3、玉米切块;葱切段,姜蒜切片;香菇切条;放在一旁备用.

4、用炒锅坐开水,水开后将排骨和鸡肉分别过水,过水后放在一边备用.

5、将葱 姜 蒜 枸杞 玉米 排骨 放入加了水的砂锅中开火煮上;

6、煮沸后,将鸡肉放入,盖盖;

7、再次煮沸时将冬瓜放入,然后换小火,半个小时后,放适量精盐;45分钟后出锅.

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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