干锅啤酒鸡的做法

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主料

柴鸡(1只)

辅料

干豆角(适量)，青椒(适量)，红辣椒(适量)，胡萝卜(适量)，木耳(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、1.干豆角浸泡30分钟，切成段。

2、2.木耳用凉水发好。

3、3.鸡用热水烫透，去毛，斩成块

4、4.鸡块冷水下锅，煮出血水。

5、5.锅内放油，爆香姜片、花椒和干辣椒。

6、6.放入鸡块，炒干水分。放入料酒和生抽，继续炒干。

7、7.倒入啤酒淹没鸡块，放入干豆角段、蒜瓣、八角、小茴香，大火煮开，小火炖煮2个小时。

8、8.青椒、红辣椒切块，胡萝卜切片

9、9.放入已经煮两个小时的鸡块中，改成大火收汁，加入盐、胡椒粉调味。

10、干锅啤酒鸡做好了，柴鸡吃着肉香而且劲道，干辣椒的味都已经完全入到鸡肉里，口口生香。最出彩的是干豆角是和鸡块炖煮的，干豆角已经绵软，能吃出肉味，是这个干锅鸡的一绝！

菜谱简介

我家饲养了三只鸡，今天杀了一只给老公做下酒菜

小常识

柴鸡的作用

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品；

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等；

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

-收起

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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