什锦煲的做法

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主料

梅头瘦肉(150克)，鹌鹑蛋(16个)，温水(2碗)，老抽(5克)，葱花(少许)，韩式辣酱(1大勺)，生抽(10克)，姜片(2片)

辅料

鸡腿(2个)，番茄(1个)，蚝油(7克)，蒜末(适量)，冻豆腐(2块)，八角(1个)，料酒(5克)

厨具

砂锅、煮锅

步骤

1、鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳

2、剥好后用清水冲洗干净碎壳备用

3、冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块

4、 鸡腿去骨

5、去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块

6、番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁

7、中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香

8、把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒

9、 肉全变色后加入料酒翻炒均匀

10、 加入蚝油，生抽和老抽翻炒

11、等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火

12、把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开

13、煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可

14、爱吃的不能错过

菜谱简介

下雨天，不想出门，翻完冰箱找存货，就做了这锅，甜辣口味，很下饭哦

小常识

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

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