水笋毛豆炒烤麸的做法

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主料

毛豆(230克)，烤麸(220克)，水笋(120克)

辅料

生抽(适量)，白糖(适量)，盐(适量)，味精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：毛豆、烤麸（已撕开）、水笋（已清洗切开）

2、将毛豆剥壳、淘洗一下。

3、随后，将淘洗好的毛豆和撕好的烤麸下入清水锅中焯开至毛豆断生，捞出。

4、烧锅倒油烧热，下入切好的水笋翻炒翻炒。

5、接着，合入焯好的毛豆和烤麸翻炒一下。

6、然后，加适量的生抽。

7、加适量的白糖。

8、加适量的盐。

9、加适量的味精。

10、调味炒匀，即成。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

烤麸先在沸水中汆烫，捞起后用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。

麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。和中益气、解热、止烦渴。

烤麸一般没有食疗禁忌，但烤麸有多种，不同的烤麸与其他食品共食时，应注意其他食品的食疗禁忌。

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