千层酥饼的做法

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主料

面粉（油酥用）(150克)，九三大豆油（油酥用）(75克)

辅料

面粉（酥皮用）(200克)，九三大豆油（酥皮用）(30克)，水（酥皮用）(100克)，鸡蛋(1个)，白芝麻(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、同样是一款用九三大豆油制作的油酥面点！

2、将制作油酥的材料混合一起制成油酥！

3、将酥皮用的材料混合到一起揉光滑，静置二十分钟！

4、油酥分好大小！

5、将醒发好的酥皮面团取出，分成一个个大小均匀的圆团团，之后擀成饼形！

6、放入油酥！

7、收拢包好！

8、擀成椭圆形薄饼状！

9、卷起来，醒五分钟，然后重复这个步骤三次，卷起擀开三次！

10、最后一次醒好了之后直接擀成椭圆形饼状，如图，不要擀的太薄，要确保层次不被破坏掉！

11、在饼的表面刷一层蛋液！

12、沾满芝麻！

13、放到烤盘上，烤箱预热185°中层25--30分钟即可！

14、是不是层皮特别没呀~成品欣赏！

15、成品欣赏！

16、成品欣赏！

17、成品欣赏！

18、成品欣赏！

19、成品欣赏！

20、成品欣赏！

小常识

豆油做法技巧

制作指导：

1.豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。

豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。

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