鱼香肉丝的做法

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主料

猪里脊肉(1块)，水发木耳(5朵)，笋(1个)，大葱(2段)，生姜(2片)，蒜瓣(4瓣)

辅料

耗油(2汤匙)，生抽(1汤匙)，醋(1汤匙)，白糖(1汤匙)，豆瓣酱(1汤匙)，盐(1茶匙)，淀粉(适量)，料酒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片切末备用；

2、肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟；

3、蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁，剩余芡粉加水兑成芡汁备用；

4、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；

5、加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白色；

6、加入混合好的调味汁炒匀，再倒入笋丝和木耳丝；

7、用装调味汁的小碗装点水加进去，再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了。

菜谱简介

没有鱼，却有鱼的味道。

小诀窍

1、豆瓣酱本身咸味较重，放的时候要适量。2、配料调味也可根据个人口味或偏咸或偏甜。

小常识

笋的作用

1.有助消化、防止便秘

2.利九窍、通血脉、化毯涎

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