鲜虾鸡肉丸子汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲜虾鸡肉丸子汤的做法的相关教程：主料鲜海虾(200克)，鸡胸脯肉(400克)辅料菜心(适量)，西红柿(适量)，淀粉(适量)，香菜(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、鸡胸脯肉择去皮脂筋膜。2、海虾去头壳，用刀刨开剔去虾线。3、把鸡肉用刀细细

主料

鲜海虾(200克)，鸡胸脯肉(400克)

辅料

菜心(适量)，西红柿(适量)，淀粉(适量)，香菜(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、鸡胸脯肉择去皮脂筋膜。

2、海虾去头壳，用刀刨开剔去虾线。

3、把鸡肉用刀细细剁成肉糜。

4、虾肉同样剁成肉糜。

5、把虾肉糜，鸡肉糜放入小盆里，撒入香菜末，加一点精盐用力搅匀。

6、在肉糜里打入鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅拌，直至上劲。

7、锅里坐清水，等水起小泡时，把搅好的肉糜做成丸状下到锅里。

8、等肉丸全部浮起即可捞出。

9、另起锅，加清水或清汤，水开后放入菜心，西红柿片，虾肉丸，少许精盐大火煮开即可。

菜谱简介

营养丰富，其肉质松软，易消化，还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。虾肉的味道甘、咸，性温，历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

小诀窍

小提示：

1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。
2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

小常识

鸡胸脯肉做法技巧

1.想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸脯肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理;

2.由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物;

3.鸡胸脯肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点;

4.用酒蒸过的鸡胸脯肉，将其撕开与煮熟的豌豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。

5.高蛋白、低脂肪的鸡胸脯肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。性平、温、味甘，入脾、胃经；有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鲜虾鸡肉丸子汤的做法,鲜虾鸡肉丸子汤怎么做,鲜虾鸡肉丸子汤的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63f20005c24d65752e09d1f0.html

相关推荐