毛豆疙瘩汤的做法

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主料

毛豆(100g)

辅料

猪肉末(适量)，鸡蛋(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、毛豆洗干净。

2、准备好肉末。

3、肉末放锅里小火烧出油。

4、再放入毛豆加盐煸炒一下。

5、再加入适量水煮开。

6、面粉加少许水，朝一个方向搅动成面疙瘩。

7、待水开时把搅好的面粉倒入烧开的汤中盖锅盖煮熟疙瘩。

8、然后鸡蛋打散下锅，待浮起蛋花即可。

小诀窍

疙瘩汤最要紧的是掌握调面时水分的多少，因此要将水流调到最细，边搅边加，而且可以分几次加水，随时掌控面粉的干湿度。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

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