双椒炒子鸭的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了双椒炒子鸭的做法的相关教程：主料子鸭(1斤)辅料青椒(适量)，红椒(适量)，嫩生姜(适量)厨具炒锅步骤1、子鸭冼净待用2、备好生姜辣椒3、鸭肉切成小点，辣椒，生姜切丝4、切好的鸭肉放进烧好油的锅里5、翻炒后加盐，再调入陈醋6、调

主料

子鸭(1斤)

辅料

青椒(适量)，红椒(适量)，嫩生姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、子鸭冼净待用

2、备好生姜辣椒

3、鸭肉切成小点，辣椒，生姜切丝

4、切好的鸭肉放进烧好油的锅里

5、翻炒后加盐，再调入陈醋

6、调入老抽和料酒炒片刻

7、再加入双椒丝和姜丝，在配菜上加点盐炒匀。

8、再混合炒匀

9、加点点清水烧开，再调入味精，调味鲜

10、出锅即成。

菜谱简介

这是午餐时候做的一道菜，伏天到了，鸭子性凉可以多吃点。很多人都不喜欢吃鸭肉，说有怪味，可能是每个人的口味不同，我个人认为，去除醒味的方法第一是用葱，姜，蒜，料酒腌制，第二是用热水焯烫也就是过开水，第三是用稍微厚重的调料烹饪。今天咱就上一道下饭菜-------双椒炒子鸭！食材：子鸭1斤左右，青红辣椒适量，生姜适量，调料：精盐，植物油，老抽，陈醋，料酒，味精。方法：1、鸭肉切小点，青红椒切段，姜切丝。2、锅里倒进适量的植物油烧开，再放进切好的鸭肉。4、翻炒片刻，加盐，再加点陈醋去醒。5、待鸭肉炒净水分后，调入老抽炒匀。6、现调入料酒翻炒，7、再倒进切好的青，红辣椒和姜丝，在配菜上加点盐入味，炒匀。8、再混炒，调入点点清水烧开，9、调入调味鲜，鸡精，即成。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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