豆渣馒头的做法

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主料

豆渣(一碗)，面粉(250克)

辅料

酵母粉(2克)

厨具

蒸锅

步骤

1、原料图。

2、酵母用温水融化，加入豆渣，面粉，一起揉成光滑的面团。

3、室温发酵两倍大，放在案板上排净空气。

4、分等分。

5、搓成馒头（有朋友问我做的馒头扁，其实搓好的馒头应该是圆柱那样高一点的，发酵后才会圆的，要是一开始是圆的，发酵后会塌一点就扁了。）

6、室温二次发酵。

7、放入蒸锅，20分钟-25分钟。

8、蒸好的馒头不揭开锅盖，五分钟后打开。（大家注意看上面有个馒头上面有坑，蒸馒头的死后，火大就会有蒸馏水滴下来。所以要大火烧开后不转中小火的话就会这样。）

菜谱简介

无

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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