炸豬排的做法

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主料

豬排肉(1块)

辅料

麵包糠(适量)，雞蛋(适量)，照燒醬(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、超市買的豬排肉切厚片，拍薄片（忘記拍），然後調製照燒醬（糖 酒 醬油 檸檬汁）醃整夜

2、先裹蛋液再裹麵包糠

3、低溫約120度油炸約2分鐘，要用中小火，高溫肉質會老而且外焦裡不熟。

4、盤子墊蔬菜，豬排切成條。

小诀窍

豬排一定要拍，把筋拍段纖維排散，炸出來肉才不會縮。

小常识

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