咖喱土豆的做法
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主料
新鲜土豆(3个),洋葱(适量)
辅料
青椒(1个),红椒(1个)
厨具
炒锅
步骤
1、准备材料。
2、新鲜土豆洗净去皮,切成0.5cm的厚片;
3、用模具将土豆片压成花朵型,用水冲洗2遍,去除表面淀粉;
4、凉锅热油,放入洋葱丁炒出香味;
5、放入土豆片翻炒;
6、放入水,大火煮沸;放入咖喱块,搅拌均匀,大火煮沸,转小火炖煮5分钟;
7、最后放红椒圈、青椒圈;
8、待咖喱汁收至浓稠适中,起锅即可。
菜谱简介
第一次看到?心蓝手制私房菜做的咖喱土豆,就暗下决心,抽时间一定要去超市逛逛,买块咖喱做做看。可巧的是,最近有幸得到的试用套装里就有块黄金咖喱,我欢喜得不得了!大喜大黄金咖喱----黄金品质,浓浓的咖喱味儿,固形咖喱,块状,使用和储存都很便利。
小诀窍
1、如果有高汤的话,放入高汤味道会更好。
2、可口的咖喱应稀稠适中,若太稀,应多热一会,太稠,可适当加水。
小常识
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;
土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
土豆的作用1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;
2、高血压、高血脂,关节疼痛;
3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;
5、消化不良、大便干结。
土豆食用禁忌吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
青椒的作用1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
青椒食用禁忌青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。
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