棋格饼干的做法

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主料

低粉(310克)，糖粉(120克)，蛋液(50克)，黄油(120克)，可可粉(10克)

辅料

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、将黄油切小块室温软化，分成两份放入打蛋盆。

2、分别加入60克糖粉，打至浓稠发白。

3、分次加入蛋液，每次都打至完全吸收。

4、低粉一份装160克，加1克盐过筛；一份装150克，加10克可可粉，加1克盐过筛，分别装入两个黄油盆里拌匀。

5、团成光滑的面团，装入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟。

6、取出分别擀成0.7cm左右的簿片，切去四周不规则的边，再擀再切。包上保鲜膜放冰箱冷藏至面块变硬。

7、两片之间抹上蛋液，粘贴在一起。

8、切成1cm左右的条状，在缝隙刷上蛋液。

9、错开颜色，交叉叠放起来，接头补上蛋液，四面都在台面上磕一下，使其粘得更紧密一些。

10、要成1cm左右厚的片。

11、均匀的摆入烤盘。

12、烤箱预热170度，中层，烤15-20分钟左右。

菜谱简介

前几天清明小长假女儿要出去野餐，于是做个些面包饼干，这个棋格饼干尤其最爱，做了一烤盘，还没出去就吃得差不多了。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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