金针冻豆腐的做法

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主料

金针菇(100克)，姬菇(100克)，自制冻豆腐(300克)

辅料

撒尿包芯牛肉丸(6个)，小白菜(100克)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、准备好食材。

2、冻豆腐切小块备用。

3、金针菇切去根，洗净 。

4、姬菇、白菜分别洗净，沥干水分。

5、锅中油热，下姬菇翻炒。

6、倒入牛肉丸，炒匀。

7、加入高汤，煮开。

8、倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开。

9、砂锅中放入火锅底料。

10、煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。

11、加入金针菇，煮2分钟。

12、倒入小白菜，煮2分钟。

13、煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。

菜谱简介

味道美不美，全在这一锅里，尝尝就知道咯。 金针冻豆腐，简单、营养，经济而又实惠。稍稍用点心，美味天天有······

小诀窍

1、买来的豆腐用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室即可成为冻豆腐。

2、不吃辣可以不要火锅底料。

3、金针菇不要下的过早，久煮会塞牙。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

1.含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；

2.含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

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