山药南瓜炒鸡蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了山药南瓜炒鸡蛋的做法的相关教程：主料山药(100克)，南瓜(100克)辅料鸡蛋(2个)厨具炒锅步骤1、山药和南瓜去皮，切成片。2、把鸡蛋加入料酒打散备用。3、把切好片的山药和南瓜焯水。4、锅中放入油，烧热爆香葱碎，倒入打散的蛋液快速

主料

山药(100克)，南瓜(100克)

辅料

鸡蛋(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、山药和南瓜去皮，切成片。

2、把鸡蛋加入料酒打散备用。

3、把切好片的山药和南瓜焯水。

4、锅中放入油，烧热爆香葱碎，倒入打散的蛋液快速翻炒至蛋液凝固成块。

5、加入焯水的山药和南瓜皮翻炒均匀。

6、加入盐和鸡精调味即可。

菜谱简介

冬季时节，大家都比较喜欢吃辛辣美食，像水煮鱼、火锅等。十分吸引人的味蕾。加上啤酒饮料的畅饮，可真是爽呀。。。但是，这样正在损伤你的脾胃，所以要搭配一下健脾开胃的食物，就让这道山药南瓜炒鸡蛋，轻松搞定你的脾胃，还能够减肥瘦身哦。　 山药营养丰富，有健脾补肺、益肾固精的功效，广泛用于产妇、老人和病愈康复期的人群，属于温和的滋补食物。还有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，能增强抗贫血、抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化。因此两者搭配着吃，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃兼瘦身。 山药南瓜炒鸡蛋又是一道混搭菜，此菜做法简单，色泽漂亮。口感丰富，鸡蛋绵软嫩滑，芳香扑鼻，是一道冬季养生健脾开胃的佳肴。

小诀窍

此菜味道非常清淡，不易过多加入盐。
鸡蛋加入料酒可以去除鸡蛋的腥味

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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