豆角焖面的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆角焖面的做法的相关教程：主料硬面条(一斤)，豆角(半斤)，五花肉(适中看个人喜好)，木耳(一小把)辅料黄瓜(一根)，胡萝卜(一根)，香菜(一小把)，八角(一个)，干辣椒(两个)，花椒水(4碗)，陈皮(一片)，桂皮(一片)厨具
主料
硬面条(一斤)，豆角(半斤)，五花肉(适中看个人喜好)，木耳(一小把)
辅料
黄瓜(一根)，胡萝卜(一根)，香菜(一小把)，八角(一个)，干辣椒(两个)，花椒水(4碗)，陈皮(一片)，桂皮(一片)
厨具
不粘锅、平底锅
步骤
1、准备材料，豆角，五花肉，胡萝卜，黄瓜，面条，木耳。
2、五花肉切块，用料酒腌制10分钟。
3、豆角切断。
4、葱姜蒜炒香。
5、五花肉腌好和葱姜蒜开始炒。
6、变色以后，放入干辣椒，咸盐，鸡精，冰糖，生抽，老抽，料酒。
7、倒入花椒水，没过肉肉，加入二十三香，八角，桂皮，陈皮。开始炖，切记小火。
8、水剩下三分之一就可以了，肉炖好了。
9、准备一个空碗，里面放入，葱蒜末，香菜末，咸盐，鸡精，白糖，生抽，醋。
10、炒豆角。
11、豆角4成熟的时候加入木耳。
12、豆角八成熟的时候放入刚才炖好的肉，加入花椒水一碗，一起炖。
13、准备一个空碗，把一部分汤弄出来，备用。
14、在锅内的菜不懂，开小火，把硬的面条扑上去。
15、盖上笼屉布。
16、盖上盖子开小火焖15分钟，我是电磁灶，我是炒菜的火140度。
17、15分钟后，那刚才弄出的汤浇在上面，再闷5分钟。
18、十五分钟后，拿筷子把面散开。
19、最后把刚才调的调料一起加入面条里。
20、你看焖好，焖好的面条不会有疙瘩，每一条都很利落，不会有粘粘现象。
21、准备黄瓜丝，胡萝卜丝，放在面条上。
22、满满一碗，是不是很香啊。
23、看看，食材丰富又好吃，来一碗吧。
24、成品图
菜谱简介
山西是面食之都，有上千种面食，我们山西很喜欢吃焖面，家家都会做，做的都很好吃，今天再一次介绍正宗的山西面食，豆角焖面
小诀窍
焖的好的面每一个面条都是分开的，不会碾砣住~~~希望大家闷得焖面可以更好吃，记住这个和下面的睡个面的比例要适中~~~
小常识
面条做法技巧
1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；
2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。
3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
面条的作用1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
面条食用禁忌病湿热者忌食面条
豆角做法技巧豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
豆角的作用滋阴补肾，健脾胃，消食。
五花肉做法技巧1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉的作用补肾养血、
滋阴润燥
木耳做法技巧木耳清洗：
1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
木耳的作用清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生
木耳食用禁忌木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的豆角焖面的做法,豆角焖面怎么做,豆角焖面的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e5e4a892e2825f520233dd.html
相关推荐
分享到：