豆角焖面的做法

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主料

鲜面条(500克)，豆角(300克)，五花肉(250克)，葱白(一根)，蒜(6-7瓣)，干辣椒(适量)

辅料

生抽(2勺)，老抽(半勺)，盐适量(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、豆角洗净，掰成约两寸长的段。

2、葱、蒜切末，干辣椒剪段备用。

3、五花肉切片备用。

4、锅内放适量油，放入五花肉煸炒至表面变色。

5、加入葱末和一半蒜末翻炒出香味。

6、加入生抽和老抽翻炒均匀。

7、加入豆角翻炒至断生。

8、加入适量热水，大火烧开，加入盐调味。（不要没过豆角。）

9、调小火，加入面条盖上锅盖焖5分钟左右。（注意面条不要粘到锅边，以免糊锅）

10、将面条小心地翻一下面，粘了汤汁的那层翻到上面继续焖至面条熟。

11、加入剩下的一半蒜末，如还有汤汁就大火收汤。

12、将面条和豆角拌匀后出锅。

菜谱简介

这段时间，各种懒人饭菜成了我的最爱。家里平时常做的快手懒人饭就是焖饼、焖面了，这是爸妈的最爱。一锅焖出，既有饭又有菜，省时美味，不需要有技术含量的溜炒，还能根据食材变换各种口味。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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