照烧卤蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了照烧卤蛋的做法的相关教程：主料新鲜鸡蛋(6个)辅料厨具煮锅步骤1、将酱油、味霖、清酒和水一起放进小锅；2、姜蒜切末；3、起火，将姜蒜末一起加入小锅，开始煮卤汁；4、煮开大约5分钟，让酒的味道挥发出来，关火冷却；5、放进一个合适

主料

新鲜鸡蛋(6个)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、将酱油、味霖、清酒和水一起放进小锅；

2、姜蒜切末；

3、起火，将姜蒜末一起加入小锅，开始煮卤汁；

4、煮开大约5分钟，让酒的味道挥发出来，关火冷却；

5、放进一个合适的保鲜盒，入冰箱冷藏4小时以上；

6、鸡蛋洗净；

7、凉水入锅，开小火慢慢煮开；

8、沸腾后开始计时，煮3分钟；中间可以轻轻搅拌几下，可以让蛋黄分布均匀；3分钟后关火焖5到8分钟；

9、取出鸡蛋，浸入凉水中浸泡至完全冷却；

10、剥去蛋壳；

11、浸入卤汁中；

12、密封放进冰箱冷藏3天，即可食用。

菜谱简介

用日式调味料做的一道卤蛋，味啉、清酒、酱油加姜蒜，实际就是日式照烧汁的主要材料，用这些材料做卤蛋，风味独具，很有照烧汁的味道呢。本来煮成溏心蛋会更好吃，可是目下禽流感厉害，还是乖乖煮熟了来吃。不过也别煮过头，煮到蛋黄表面颜色变身，就破坏营养了。

小常识

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