北方饺子皮的做法配方
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北方饺子皮的做法配方
材料
中筋面粉500公克，水1杯
做法
1.
将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2.
用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
3.
在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4.
使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5.
将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6.
一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
食材用料：
面粉300克
水170克
盐1/4小勺
菜谱做法：
1.准备用料
2.将所有材料倒入盆中
3.手工搅拌成絮状
4.交给搅拌机搅拌
5.最后搅拌成光滑面团，取出
6.放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右
7.取出，案台上撒薄面，将面团搓成长条
8.切成大小均等的剂子
9.按扁
10.一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄
11.成为中间厚边缘薄，厚度适宜的饺子皮
食材用料：
中筋面粉500g
水235g
盐2g
菜谱做法：
1.全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。
2.取出，搓长条，切个，压扁，擀皮。
3.可以一次做多点，中间一定要多多的干粉隔开(干粉一定要多,切记)，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷冻，用的时候，提前一晚放冷藏解冻。PS:大家都说容易粘住,那就,需要存放的饺子皮,做的时候,少加15~20吧.)
饺子皮的做法如下：
第1种做法：压面机做饺子皮。这种做法必须有一台小型压面机才能完成。
（1）把500克高筋面粉倒入面盆中，加入2克盐，慢慢往面粉上撒水220克，边撒水边用手把面粉揉搓成面絮状。
（2）把压面机的轴间距稍微放宽，倒入搓好的面絮压成厚面胚，反复用压面机把厚面胚压到完整又细腻时，用保鲜膜把厚面胚密封饧面20分钟。
（3）把压面机轴间距调小，把饧好的面胚继续放入压面机，把厚面胚反复多压几次，然后分几次慢慢压薄，一直压到饺子皮需要的厚度时，用圆形模具按在压好的面胚上，饺子皮就做好了。
第2种做法：仿手工饺子皮机做饺子皮。这种做法必须要有一台仿手工饺子皮机才能完成。
（1）把500克高筋面粉倒入面盆中，加2克盐，分多次倒入220克清水，边倒水边把面粉搓成面絮，然后揉成面团，反复把面团揉到“面光，盆光，手光”为止。
（2）揉好的面团经过“3次醒面，3次揉面”面，面团达到光滑细腻、劲道有弹性时，把面团压成厚面胚，放到仿手工饺子皮机器上，开动机器，一边出饺子皮，一边撒上干面粉防止沾连。
速冻水饺成了这些人的最佳选择，怎么煮速冻水饺好吃你知道吗？
速冻水饺成了这些人的最佳选择，怎么煮速冻水饺好吃你知道吗？
平时在家中煮制速冻水饺时，可以在煮水饺的水中放入几个葱段，葱段时煮制时会释放出一些植物脂肪，这些植物脂肪会包在水饺的外表上，让饺子皮不会产生粘连，也不容易破，另外用这种方法煮出的水饺口感还会更加爽滑细嫩，特别好吃。
速冻水饺在煮制时可以先把水烧开，随后再取十克上下的植物油放入到水里，随后再把煮沸，才可以把速冻水饺放入到锅中，等水饺入锅之后再用汤勺轻轻地搅拌一下，盖好盖子把锅煮沸，再用汤勺搅拌几回，持续起锅三次速冻水饺就能煮好。
大伙儿想煮出美味的速冻水饺，在选购水饺时还要留意，假如水饺表面的寒霜太多，是不适宜选购的，由于电冰箱太多的水饺，饺子皮大多数早已毁坏，用再好的方式煮制，也不可以煮出美味可口的速冻水饺来。此外怕选购的水饺品质不太好，还可以在有时间时自身多包一些，存进冰箱冷冻制成速冻水饺，爱吃时立即取下烹煮就可以了。
冻煮饺子的恰当方式是边煮边放水，方式是将清煮至起烟后，把冷冻饺子立即丢入锅中，饺子不用解除冻结。饺子丢入锅之后水不容易再烧开，这时再放入二根小葱避免饺子忽然无赖。水再度烧开后点进少量凉水压着开水，不断3次饺子能彻底浮上来就可以。
俗话说的好：舒适比不上平躺着，美味但是饺子。饺子，是大家我国的特色美食。尤其是在北方地区，饺子可以说成当之无愧的家常饭。了解我的朋友都知道，我们家每星期都需要吃饺子，因此，我就常常写一些有关饺子的菜谱，很是遭受吃客小伙伴们的热烈欢迎。今日，我们不谈怎样包饺子，我教大伙儿怎样煮速冻水饺。
有些人要说，煮个水饺有哪些难度系数，水对外开放饺子煮便是了。可是，还真不彻底是这样儿。针对现包的饺子那样煮一点问题也没有，但针对我们放电冰箱里的速冻水饺而言，这一熬法就缺乏了。那样煮，非常容易皮破不用说，饺子馅儿还不容易熟，通常便是饺子皮都煮破了，饺子馅儿或是生的呢！不清楚您是否有碰到这样的事情呢？好啦，下边我便来教大伙儿怎样把速冻水饺煮的跟现包的水饺一样美味，花一两分钟时间看一下，肯定不吃大亏。
煮速冻饺子的时候，一定要注意用温水下锅，这样煮出来的饺子非常的有嚼劲，并且还节约时间，在水沸腾之后加入适量的盐，可以防止饺子粘连在一起，在煮的时候一定要蹭一下锅底，以免糊锅，其次在煮的过程中要适量的兑入冷水。
在煮速冻饺子的时候可以选择冷水下锅，然后在锅底撒上一些盐，滴入适量的香油，这样可以避免饺子破皮或者是饺子粘锅，在煮饺子的时候也应该用勺子或者是筷子搅拌。
这种速度在煮速冻饺子的时候，当水热到冒小泡的时候即可下锅，水开之后可以在水中打入一些盐，要煮出来的速冻饺子更加好吃。
煮速冻饺子的时刻可以或许决定冷水下锅，而后在锅底撒上一些盐，滴入适量的香油，这样可以或许预防饺子破皮或者是饺子粘锅，煮饺子的时刻也应该用勺子或者是筷子搅拌。
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