油焖春笋的做法
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主料
春笋(300g(去壳))
辅料
油(适量),盐(适量),香葱(适量),鲜酱油(适量),老抽(适量),糖(一勺),白胡椒粉(适量)
厨具
不粘锅、平底锅、炒锅
步骤
1、春笋去壳洗净,香葱洗净
2、用刀的平面将春笋拍破,再切寸段
3、放入沸水中焯水3分钟捞出备用
4、香葱切段
5、锅中倒入适量油,将油烧热后放入几根葱白爆香
6、倒入春笋翻炒片刻,调入半勺盐
7、鲜酱油
8、老抽
9、一勺糖
10、翻炒均匀后倒入小半碗清水,盖上盖子焖5到8分钟
11、汤汁收至浓稠后,将剩余的葱段放入,撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅
12、吃在嘴里非常脆嫩爽口哦!
菜谱简介
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分,纤维素的含量也特别的高,常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。现在的春笋正当季,而且也比较便宜,所以可以经常买来吃吃。今天这道油焖春笋味道鲜美,入口脆嫩爽口,非常好吃,做法也较为简单,喜欢的朋友不妨试试!
小诀窍
1、由于春笋中含有较多的草酸,所以在烹饪前最好绰水几分钟,可以去掉部分涩味2、将笋怕破可以在烧制时更入味
小常识
春笋做法技巧
新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。
春笋的作用1.利九窍、通血脉
2.化痰涎、消食胀
3.滋阴、益血、明目
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