羊小排炖酸菜的做法

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主料

羊小排(1000G)，酸菜(一棵)

辅料

色拉油(适量)，胡椒粉(二勺)，葱花(适量)，姜(适量)，料酒(三勺)，盐(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、羊小排用开水焯下

2、羊小排加料酒、盐、放进高压锅煮开锅上气10分钟、肉骨已经软烂

3、酸菜洗好备用

4、菜帮用刀片开、这样切的菜丝比较细

5、切好的酸菜 、如果不喜欢吃太酸。可用清水泡几分钟

6、切好的酸菜、用手紧紧的握下挤出水份

7、热油葱花姜下锅爆下，放酸菜翻炒

8、加煮羊小排的汤

9、煮2分钟酸菜下小排。再煮10分钟左右出锅

菜谱简介

近来哈尔滨的气温最低达到零下摄氏29度太冷了。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉的性温热，补气滋阴、暖中补虚、冬季吃点羊肉类的抗寒冷。利用酸菜炖羊小排很不错。酸菜是吃油的，正好和羊小排互补了。先把小排煮开锅，这样能够去除肥腻的油。炖的酸菜油腻就少多了。有汤有水吃很暖胃的。

小诀窍

1.酸菜是咸的、注意放盐2.小排后下锅口感好

小常识

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

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