韩式糟虾泡菜锅的做法

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主料

糟虾(150克),五花肉(少量),泡菜(50克),洋葱(半个)

辅料

蟹肉棒(2根),粉丝(适量),胡箩卜(适量),海带(适量),金针菇(适量),蘑菇(适量),黄豆芽(适量),干炸响铃(2个),鹌鹑蛋(4个),千张包(1个),葱(1棵)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、准备所有材料

2、砂锅里放油,把五花肉两面煎。

3、待五花肉煎得两面金黄,放洋葱和泡菜

4、倒入淘米水~

5、放2勺黄豆酱~

6、放1勺甜辣酱~

7、待汤水烧开先放入海带等不易软熟的菜

8、再放粉丝和千张包,豆芽,胡箩卜等等~

9、撒葱花就可以上桌了~~

小诀窍

1.开始煎五花肉和炒泡菜可以先放铁锅烧,再转移到砂锅,我是偷了懒~

2.整个过程不需要再加盐和其他调料,因为辣酱和黄豆酱已经融合了所有味道~~

3.放菜的过程先放不易熟的,再放容易熟的,最后放海鲜,海鲜烧的时间3分钟就够了,时间过久肉质就会偏老~~

4.所有蔬菜,海鲜可以随自己喜欢的放~~

5.我是配米饭吃的,如果不是陪饭吃,单吃的话多放点粉丝就好了,容易饱腹一些~~

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

泡菜做法技巧

各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。

泡菜的作用

消食,提高免疫力,疗头痛头晕

泡菜食用禁忌

酸菜不能多吃,否则可能引起泌尿系统结石。

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