椰子奶油酥饼的做法

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主料

黄油(75克)，糖粉(50克)，低筋粉(100克)，玉米淀粉(10克)，椰子粉(20克)，香草精(数滴)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、所有材料准备好，低筋粉、玉米淀粉提前过筛入碗中，黄油切小块室温软化，椰子粉可将椰蓉用料理机打碎过筛

2、黄油和糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀，然后滴入几滴香草精

3、用电动打蛋器高速打发成体积略膨大，颜色变浅些黄油糊

4、所有的粉类搅拌一起，过筛，略粗的椰粉也一同倒入，打蛋器上的黄油不要浪费，用粉类清理干净

5、先用橡皮刮刀搅拌成松散的状态

6、再用手抓捏成面团，不要用揉面的方式，防止起筋

7、分成粗条状，用保鲜膜包裹好，入冰箱冷藏后冷藏30分钟后再使用

8、将面团分成小面剂，然后用手揉圆，入烤盘中，留出足够的膨胀距离

9、入提前预热好的烤箱中中层，170度，上下火，15分钟

10、表面变浅褐色即可，时间到，停火，在烤箱中余温焖5分钟再出炉

11、用手将粘连在一起的小酥饼分离开，放晾架上晾凉后封罐保存

12、椰香浓郁，口感酥脆，真是太美味了！

菜谱简介

海尔ODT25-AU1电烤箱是一款非常华丽的电子控温烤箱，可以手动控制，还可以APP远程遥控。今天我呈现的这道椰子奶油酥饼只用了它手动控制。只将使用过程做一介绍，重点在于椰子奶油酥饼的制作。烤箱将在日志中具体呈现说明。

小诀窍

如果没有现成的椰子粉，可以用料理机将椰蓉打成粉再使用，即使过筛后依然有椰粉残留在筛子中，也不要浪费，倒回到粉类中，共同搅拌均匀，抓捏成团；时间和温度请视自家的烤箱来调整，表面颜色变成浅褐色即可，可用余温焖5分钟，更加酥脆。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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