鸡丝拌面的做法

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主料

切面(500g)，鸡胸肉(200g)

辅料

鸡蛋(1个)，黄瓜(200g)

厨具

平底锅

步骤

1、将鸡胸肉放入锅中加适量清水，葱段，姜煮熟。

2、放凉，用手撕成丝备用。

3、黄瓜洗净切丝。

4、鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼。

5、切成丝。

6、将辣椒油、酱油、美极鲜、醋、白砂糖、蚝油放入碗中拌匀。

7、准备好一盆凉白开。

8、将切面煮熟。

9、在凉白开中过水。

10、盛入盆中加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝。

11、浇上浇头。

12、拌匀。

13、手勺中加花生油烧热。

14、放入麻椒粒爆香。

15、浇在拌好的面上。

16、拌匀盛入碗中即可。

菜谱简介

一道非常适合夏季吃的美味小吃。切面或是手擀面加上鸡丝，黄瓜丝，鸡蛋丝以及自制的浇汁拌在一起。吃起来味道好极了。

小诀窍

做拌面最好用手擀面或者是切面，不要用挂面，影响口感。

小常识

切面做法技巧

买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

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