凉拌金针菇的做法

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主料

金针菇(500克)，香菜(10克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、准备的材料。

2、金针菇，香菜剪掉根部，洗净，沥干。

3、烧开一锅水，加点盐，把金针菇倒进焯烫一下。

4、稍微烫一烫就可以，大概30秒左右，捞出放进冰水里面。

5、蒜头剁碎加辣椒油，醋，酱油，鸡精，调匀。

6、香菜洗净切碎。

7、凉透了的金针菇捞出控干水分，和香菜拌好。

8、装进盘里。

9、淋上调好的汁，再在上面淋点香油就可以。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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