油麦菜汆丸子的做法

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主料

猪肉馅(400g)，油麦菜(300g)

辅料

葱姜(适量)，鸡蛋(一个)，淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、肉馅调入盐，花椒面，老抽（不喜欢颜色深的可以不放）葱末，姜末搅匀，腌制10分钟，再 打入一个鸡蛋，一勺淀粉和适量的清水，顺一个方向充分搅匀上劲。油麦菜洗净切段。

2、锅内放油，爆香葱花，调入盐，花椒面，倒入适量清水

3、水温热时，用小勺挖成肉丸下入锅中

4、肉丸全部浮起再煮2,3分钟

5、放入油麦菜

6、油麦菜刚刚变色后就可盛出

7、美味可口的油麦菜汆丸子

菜谱简介

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有风尾之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。这款油麦菜汆丸子吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。

小常识

油麦菜的作用

降低胆固醇、

治疗神经衰弱、

清燥润肺、化痰止咳。

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