糖渍金桔的做法

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主料

金桔(500g)

辅料

清水(一碗)

厨具

煮锅

步骤

1、准备材料。

2、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干。

3、将金桔纵向等距切5-7刀，刀口不要太深，否则容易断。

4、切好的金桔，用手指按瘪。

5、金桔切好后，用牙签挑出金桔籽。

6、去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。

7、盖好盖子腌制约2-3天左右。

8、如图腌好的样子，砂糖融化，液体增多即可。

9、锅里倒入约一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。

10、大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。

11、成品。

菜谱简介

一直觉得金桔的味道就像思念的味道，玲珑、圆润、可爱，忍不住不去碰它，一旦触碰，酸酸甜甜的是连唇齿都会眷恋的清香。就像思念，总会在不经意间开启那道思想的门，于是酸甜的滋味一起涌上来，欲罢不能，但是那一缕甜蜜的思念，始终萦绕心头回味无穷，就像你从未离开过一样，于是，我决定，在这个暖暖的午后，用一个下午的时间来想念你……

小诀窍

◎如果不爱吃蜜饯甜品的，可以和蜂蜜一起泡水喝，可以生津止渴，饮用后温暖顺气。

◎做好后密封冷藏可保存2周左右。

◎跟果酱一样，取食时，要用干净无水的勺子。

◎嫌切花刀麻烦的话，可以直接横着一刀一切为二再去籽。

小常识

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