老汤豆腐卷的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了老汤豆腐卷的做法的相关教程：主料干豆腐(800克)辅料老汤(1000ml)厨具电压力锅、炒锅步骤1、主辅料：干豆腐老汤2、把干豆腐切段。3、然后卷成卷。4、用干净的棉线系紧。5、依次全部做完。6、把老汤烧开。

主料

干豆腐(800克)

辅料

老汤(1000ml)

厨具

电压力锅、炒锅

步骤

1、主辅料： 干豆腐老汤

2、 把干豆腐切段。

3、 然后卷成卷。

4、 用干净的棉线系紧。

5、 依次全部做完。

6、把老汤烧开。

7、 倒入电压力锅，放入豆腐卷。

8、选择任意一个键都可以。

9、 上汽后，5分钟即可关闭电源。

10、 待压力锅泄压后，把豆腐卷取出，放入容器里。

11、 倒入卤汁。浸泡1小时左右即成。可以装盘食用。切片后上桌更方便食用。

菜谱简介

老汤豆腐卷是用卤制鸡胗的老汤和干豆腐煮制而成的。卤制鸡、鸭、肉之后的老汤，特别适合煮制豆制品，因为豆制品吸收汤汁的能力很强。能把汤汁的味道吸附，味道很好。但是一般老汤煮制豆制品之后，就不要再保存了。因为卤制豆制品后，汤汁极易变质发酸，不宜保存。

小诀窍

1、因为干豆腐极易吸味，所以老汤的原味可以满足。2、不用压力锅，用其它锅具煮制也可以，小火慢煮10分钟再浸泡也行。

小常识

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