葱爆羊肉的做法

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主料

羊肉片(400g)，大蒜瓣(适量)，大葱(1根)，生姜(1块)

辅料

盐(适量)，孜然粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主要材料备齐。

2、大葱洗净斜刀切片，生姜去皮切丝，大蒜拍了切末；

3、羊肉片下沸水锅焯烫至八成熟捞出；

4、锅中入油烧热，下葱姜蒜爆香；

5、接着下焯好的羊肉片爆炒；

6、接着下盐调味，下适量孜然粉炒匀，接着翻炒1分钟即可。

小诀窍

1、以旺火爆炒最好；2、还可以加入些五香粉提味。

小常识

羊肉片做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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