水晶汤圆的做法

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主料

西米粉(100克)，清水(100克)

辅料

红豆沙(30克)，绿豆沙(30克)，桂花(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、将西米放进料理机打磨成西米粉

2、西米在打磨的过程中搅拌30秒停一下，不然容易烧坏机器，搅拌好的西米粉要过筛。

3、往西米粉添加水，揉成面团

4、准备汤圆的馅料，这次用了红豆沙和绿豆沙。

5、把面团擀圆，包入馅料搓圆

6、做好的水晶汤圆

7、煮锅煮沸水后下汤圆，煮沸后添加冷水，重复2次，把汤圆煮熟

8、煮好的汤圆撒上桂花，满满桂花香的水晶汤圆

菜谱简介

元宵节，送你一碗汤圆，愿你吃后，爱情如汤圆，黏黏合合不分离；事业如汤圆，火火热热赚大钱；生活如汤圆，美美味味甜滋滋！【水晶汤圆】是我孩子嚷嚷着要做的，我就是非常勇敢的人，没有做过都敢动手。我心想着透明状的粉像藕粉、木薯淀粉或者西米。夏天常做芒果西米露，香芋椰汁西米等等，西米吃起来Q弹Q弹的，据说西米有美容功效，我就用西米来尝试制作水晶汤圆。

小诀窍

1西米又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。2 加入西米粉的水量要逐渐添加，把西米粉揉成面团。3 馅料可以用紫薯，栗子蓉等等喜好的馅料，我家小孩特别喜欢红豆沙，又要求和面团差不多颜色的馅料，所以做了两种馅料。

小常识

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