果仁肉丁炸酱面的做法

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主料

面条(600克)

辅料

猪肉(150克)，果仁(80克)，熟芝麻(20克)，黄瓜(半条约150克)，胡萝卜(一根130克)，豇豆(150克)，豆芽(150克)，菜心(120克)

厨具

炒锅

步骤

1、果仁肉丁炸酱面配菜和欣和豆瓣酱。

2、果仁炸酱面食材---手擀面和猪肉。

3、黄瓜切成丝，菜心、胡萝卜、豇豆、豆芽焯熟，然后过凉后控干再把菜心、豇豆切成小丁。

4、猪肉把肥肉和瘦肉分别切成丁，葱一半切葱花，一半切成碎末，姜切末。在把瘦肉放入料酒和生抽，胡椒粉、少许水淀粉、一点点油搅匀腌制。

5、炒锅热锅凉油，6成热放入花椒炸香捞出后放入肥肉翻炒。

6、等肥肉炒出油熟了，放入腌制好的瘦肉翻炒。

7、等瘦肉翻炒没有多余水分时候放入葱姜炒香。

8、等瘦肉炒好，放入生抽和糖翻炒均匀后放入勾兑好的酱汁。

9、小火不断的翻炒，等酱汁差不多要炒好了放入熟芝麻。

10、然后再放入熟果仁。

11、搅拌均匀后在放入葱花。

12、在放入鸡精翻炒均匀即可。

13、炒好的酱出锅装碗或者装盘备用。

14、锅开后下入手擀面，煮熟后过凉水。

15、然后把面条控干水分备用。

16、把面条装碗，然后把各种配菜铺在面条上。

17、然后把炸好的酱放在菜中央即可。

18、绿色天使欢迎朋友的光临~！

菜谱简介

北方人很喜欢吃面，尤其是北京，很喜欢吃炸酱面，怡汝这款根据自我口味制作的【果仁肉丁炸酱面，不仅营养丰富，而且味道非常的鲜香味美。喜欢吃炸酱面的人，我相信一定会喜欢！

小诀窍

1、肥肉部分一定要先把油炒出来在放瘦肉。
2、酱一定要用小火慢慢炸香炸透才好吃。
3、我喜欢吃过水的更劲道一些，喜欢吃热的可以不过水，把酱稍微炸的稀一些拌面更好一些。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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