鲍菇肉片的做法

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主料

杏鲍菇(1棵)，瘦肉(1块)

辅料

嫩肉粉(1茶匙)，料酒(半匙)，生抽(半匙)，蚝油(1匙)，糖(1茶匙)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、原料图1

2、原料图2

3、杏鲍菇切成相等的两段，手撕成条状

4、猪肉切片，用嫩肉粉、料酒、生抽、盐、糖抓匀，腌制10分钟左右

5、锅内倒入适量清水，烧开，放入一匙盐，把杏鲍菇放入焯掉草腥味，捞起备用

6、另起一锅倒入适量油，下蒜末炒香，下瘦肉炒熟

7、把杏鲍菇倒入瘦肉中，倒入蚝油

8、翻炒十几秒即可出锅

9、成品

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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