时蔬酱肉炒饭的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了时蔬酱肉炒饭的做法的相关教程：主料米饭(1碗)，自制酱肉(适量)，鲜豌豆(适量)，胡萝卜(适量)，青尖椒(2根)辅料厨具炒锅步骤1、准备好需用的原料。酱肉煮熟后切成小丁，胡萝卜切小丁。2、准备好一碗米饭。3、鲜豌豆和胡萝卜丁放入开

主料

米饭(1碗)，自制酱肉(适量)，鲜豌豆(适量)，胡萝卜(适量)，青尖椒(2根)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备好需用的原料。酱肉煮熟后切成小丁，胡萝卜切小丁。

2、准备好一碗米饭。

3、鲜豌豆和胡萝卜丁放入开水锅中氽水至断生，然后捞出待用。

4、炒锅中到入玉米油烧至五成热，放入酱肉丁炒香。

5、放入鲜豌豆和胡萝卜丁炒匀。

6、放入米饭和切细的青椒粒炒匀。

7、炒至米饭散开后，加入姜葱蒜粉炒匀。

8、调入少许盐、鸡精翻炒均匀。

9、加入生抽炒匀。

10、继续炒至饭粒略干松时，放入葱花炒匀就可以装盘了。

小常识

酱肉做法技巧

1.酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等;

2.肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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