麻辣兔块的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣兔块的做法的相关教程：主料兔肉(1000克)辅料厨具煮锅、炒锅步骤1、准备材料；将兔子肉洗净切块，葱和干红椒洗净；2、将干红椒切段，葱切葱花；3、煮锅中水烧开，下兔肉块焯透，用滤网捞出滤水；4、炒锅内放油烧热，下干红椒和葱

主料

兔肉(1000克)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备材料；将兔子肉洗净切块，葱和干红椒洗净；

2、将干红椒切段，葱切葱花；

3、煮锅中水烧开，下兔肉块焯透，用滤网捞出滤水；

4、炒锅内放油烧热，下干红椒和葱花、花椒粒炒香；

5、倒入兔块翻炒一会；

6、加酱油和适量清水煮至兔肉熟烂，汤汁变稠；

7、用盐调味，撒上香菜节即可装盘；

菜谱简介

兔肉富含卵磷脂，有键脑益智的功效，经常食用可保护血管壁。含多种维生素和8种人体所必须的氨基酸。（摘自互联网）儿童节的礼物。

小常识

兔肉做法技巧

1.兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；

2.兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；

3.兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂；

4.兔肉性凉，宜在夏季食用。

补中益气、

凉血解毒、

清热止渴、

治热气湿痹、

止渴健脾、

凉血、

解热毒、

利大肠。

1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。

4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

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