红椒炒丝瓜的做法

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主料

丝瓜(2根)

辅料

红椒(1个)，食用油(10克)，食盐(4克)，大蒜(2瓣)，鲜姜(5克)，鸡粉(3克)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原料；

2、将丝瓜切条；

3、将切好的丝瓜条放入盆中，撒上2克食盐，腌制15分钟；

4、将红椒切条；

5、炒锅内倒入食用油，放入姜蒜片炒香；

6、放入腌好的丝瓜（丝瓜在腌制时会产生汤汁，要控干水份）翻炒；

7、再放入红椒煸炒，盖上锅盖焖1分钟后，再放入食盐、鸡粉调味即可

菜谱简介

夏季丝瓜大量上市，丝瓜具有利尿除湿的功效，多食用可以健脾降燥。 俺家很喜欢丝瓜，喜欢丝瓜的清香。

小诀窍

提前将丝瓜腌制一下，是防止在炒制时丝瓜出汤。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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