家庭版凉面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家庭版凉面的做法的相关教程：主料圆面条(适量)辅料黄瓜(豆角)厨具煮锅、炒锅步骤1、炒锅坐宽油，（比平常炒菜时的油多一些），放入花椒大料小火炸香，关火，晒凉，把花椒和大料捞出不要。2、容器里放适量麻酱，量要根据最后的成品可以成为

主料

圆面条(适量)

辅料

黄瓜(豆角)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、炒锅坐宽油，（比平常炒菜时的油多一些），放入花椒大料小火炸香，关火，晒凉，把花椒和大料捞出不要。

2、容器里放适量麻酱，量要根据最后的成品可以成为较稀的糊状。

3、麻酱中加入生抽、醋、芥末油、盐、芝麻，量按个人喜好添加。再加入少量的糖和味精。拌匀。

4、把放凉的花椒油放入麻酱碗里，往一个方向搅拌，直到搅拌的麻酱很细，很匀。这样，料就做好了。可以一次多做点，放到冰箱里，以后就方便多了！

5、小里脊肉切长丝（我是用绞肉机绞的），在肉里加点水，这样炒出的肉比较嫩。

6、炒制肉丝时，多放点汤，这样可以拌面时用，有了肉汤的加入，味道更好呢。

7、黄瓜切丝。

8、豆角过水焯熟。（蔬菜可以按个人喜好和时令来变化。）

9、鸡蛋炒熟。

10、面条煮熟后过凉水。

11、为了让麻酱放得久，所以没往里放蒜。这是我另捣的蒜，往里加了点芥末油和少量的盐。

12、成了，开吃吧！

菜谱简介

这款是简化版的家庭式凉面，本来面条是要先煮拌油后上锅蒸的，家人一致说煮熟过凉水的面又简单又好吃，所以最繁琐的一道工序省了，我也是乐得偷懒了，嘻嘻……

小常识

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

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