清炒莲花白的做法

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主料

莲花白(1个)，尖椒(1个)，葱(1棵)，酱油(适量)，盐(适量)

辅料

西红柿(1个)，胡萝卜(1个)，蒜(1瓣)，味精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、西红柿，莲花白（圆白菜），胡萝卜，尖椒，葱，蒜洗干净备用

2、把胡萝卜切片，莲花白切成细条，尖椒切小条，蒜切末备用。

3、锅里倒入色拉油，放入蒜炝锅

4、放入西红柿，胡萝卜翻炒，然后放入调料（花椒粉和姜粉，不喜欢吃的可以不放）

5、最后放入莲花白和尖椒，倒入咸盐翻炒，滴入几滴酱油，加一点水盖上锅盖焖一会

6、约三四分钟打开锅盖，放入味精和葱翻炒几下就可以出锅了

菜谱简介

这是最普通的家常菜，营养丰富，色香味俱全

小诀窍

1.倒入色拉油可以一起把葱和蒜炝锅，葱也可以后面再放2.放入莲花白就赶快放入咸盐，翻炒几下就会出水，所以锅里要是汤多酒不要加水了

小常识

酱油做法技巧

1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；

2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

1.烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；

2.酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；

3.酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害；

4.酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿;

1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；

2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

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