脆皮烤全猪的做法大全(脆皮烤全猪怎么做)
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1、如何烤脆皮全猪:
2、配料:干净的乳猪、五香盐、糖醋、白糖、豆瓣酱、红腐乳、千层面饼、糖醋小菜、洋葱球、蒜泥、芝麻酱、花生油、甜面酱、汾酒、木炭。
3、1.乳猪洗净,从背部切口挖出内脏和猪脑。
4、2.用各种调料腌制,然后用开水淋猪皮,最后裹上糖醋。
5、3.从臀部插入特制的烤叉,放在炭火上烤,烤的时候不停的转动烤叉,均匀的涂上花生油,烤到猪皮发红。
6、4.用千层饼、糖醋菜、洋葱球和甜面酱来招待烤猪。
7、该脆皮烧猪色泽鲜红、油亮、皮脆、肉嫩可口、风味独特。
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